今年の夏、大豊作で、しっかりと味合わせてもらった紫蘇、そして韮。
こんなところで大豊作になったのだから、
しっかりと食べてあげなければ、とレシピを調べて色々と作ったし、
友達にももらってもらったが、
そろそろ飽きが来たな、と思っていたら、
紫蘇は花が咲き、種ができ始め、
韮も花が咲き始めた。
こうなるともう食べるには多分硬くなっているだろうから、おしまいだな。
紫蘇の種はもう 2、3 日して、
もう少し大きくなった頃に収穫し、
種を枝からこさぎ落とし、
醤油と味醂で煮込んで佃煮を作る。
これが美味しくて、毎年この季節の楽しみでもある。
炊き立てのご飯に、紫蘇の実漬け。
何よりおいしい季節感あふれるご馳走で、
これだけで何杯でも食べれる気がする。
こんな季節を味わえる美味しさはアメリカ人にはわからないだろうし、
食べないだろうから、作って独り占め。
そして 1 年中いつでも食べれるように、少しづつ小分けして冷凍。
こんなところで、こんなものを食べれるなんて幸せなこと。
紫蘇も韮も種を収穫する際、少しだけ残しておくが、
これがまた来年たくさん育ってくれる。
他の色々は手間暇かけても全滅状態なのに、
この二つだけは手間暇かけてなくても、勝手にどんどん増えて大豊作となる。
なんとありがたいこと。
無駄にせずにしっかりと食べてあげなければ。
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