日本ではミルクの種類は数種類だと思うが、America は多い。
(日本もアメリカも、乳牛から取れるものばかりではないので、あえてミルクと。)
暮らし始めて、最初に Walmart に行った時はびっくり。
ミルク用冷蔵ケースが 8 個並んでいて、
そこにいろいろな種類のミルクがびっしり収まっている。
極普通の牛乳が欲しいのだけれど、どれを買っていいやら迷ってしまって。
少しは慣れてきたが、いつも定番の牛乳を買うだけなので、
他を見ることもなかったが、改めてゆっくり見ると、興味深い。
その種類は大きさ、乳脂肪含有量、ビタミンなどの添加製品、
その他処理の方法など色々あり、メーカーも数社入っていて、
その種類の多いのも納得。
大きさは基本 1 gallon（3.785L）、1/2 gallon（1.89L）、1 quart（946ML）の 3 種類。
普通買っているのは 1/2 gallon のだが、1 gallon の大きなのを数個買っている人もいる。
乳脂肪に関しては、Whole Milk (全脂肪乳）、Reduced Fat Milk（低脂肪乳）、Fat Free Milk（無脂肪乳）などで、やはり肥満を考えている人たちが多いからかな？
America の一般的な牛乳 Whole Milk の脂肪分は 3.25%。
脂肪分を抑えたのは、2%、1%、0%がある。
Vitamin D や Vitamin A 含有 (国が健康のために添加を推奨)、OMEGA-3 等。
Lactose Free Milk は乳糖が入っていない牛乳で、牛乳を飲んでお腹を壊す人に。
Oganic Milk も多い。
Butter Milk は Butter を取った後の Milk だそうで濃厚とのこと。
いまだ飲んだことがない。
牛乳以外のミルク(代替ミルク/植物性ミルク) は、Soy Milk(豆乳)、Coconut Milk、Almond Milk、Oat Milk(オーツ麦全粒)、Rice Milk、Cashew Milk、Macadamia Milk、Peanut Milk、 Hemp Milkなどなど種類も豊富。
Almond Milk のチョコレート味、バニラ味。
来た頃は珍しさもあったし、健康に良い、と聞いて、Almond Milk をよく飲んでいたが、
飽きて、今は飲んでない。
Oat Milk が 3 種類(Extra Creamer、Original、 Vanilla)も。
お子様用のミルク
これは日本にはないのでは？
Filtered (濾過牛乳；タンパク質とカルシウム含有量が高く、乳糖含有量が低く、よりクリーミー。)
これらを組み合わせたものも多い。
例えば、ビタミンD ＋ 低脂肪とか
Fat Free、Filterd、 Lactose Free、
チョコレート味やバニラ味などもあるれば、
小さいサイズでプロテイン入りのいろいろな味のもある。
その他、以下のようなのがあるが、
Grade A；十分な衛生状態で製造された牛乳。
rBST free（Recombinant Bovine Somatotropin）は乳牛の乳量増加ホルモン剤未使用。
rBGH free（Recombinant Bovine Growth Hormone）は牛の成長ホルモン未使用。
Pasteurized；殺菌済み牛乳。
Homogenized；均一化乳 (脂肪球を機械で細かく砕いて均一化)
Pasture Rased; 放牧飼育で育った牛の牛乳。
Grassfed；牧草を食べて育った牛の牛乳。
LTLT（Low Temperature Long Time）；低温殺菌、62～65℃ で 30 分加熱、賞味期限は約 5 日。
珍しいのはヤギのミルクも売っている。
興味のある、ミルクもたくさんあって、色々試したいが、
そのほとんどがハーフガロン(1.9L) で、1 パック消費するのも大変だし、
口に合わないかも、と思うと、いつものごく普通の牛乳になってしまう。
未殺菌の生乳（Raw Milk）は病原菌の繁殖の危険性があるため
多くの州で店頭販売が禁止されており、店頭売りの牛乳は全て殺菌済み。
America は日本と比べると、牛乳の消費量ははるかに多い。
日本はもともと牛乳を飲む習慣がなく。
一般的に飲むようになったのは明治以降らしく、
歴史的に浅く、
一人当たりの飲む量も、America よりもはるかに少ないと思う。
種類が多くて、目的に合わせて、選べるのはいい。
全部飲み比べたいけど、ちょっと大変。
まあそのうちに少しづつ試してみようかな。
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